Grüner Tee vom Emei Gebirge, Sichuan
Kurzbeschreibung: duftig, süßlich mild, leicht grasig
Herkunft: ökologischer Teegarten Emeishan, auf 1600m Höhe, aus zertifiziert biolog. Anbau
Erntedatum: April 2023
Zubereitungempfehlung: 100ml/3g/75°C/30s. Dieser Tee kann mindestens 3 Mal aufgebrüht werden, die Ziehzeit dabei um jeweils 10 s verlängern.
Die ‚Behaarte Spitze‘ ist ein einfacher, aber dennoch sehr aromatischer grüner Tee. Er wächst auf etwa 1700m im Emei-Gebirge, einem der 4 heiligen buddhistischen Berge in China. Hier wurden vor vielen Jahrhunderten wilde Teebäume entdeckt, die bis heute kultiviert werden. Die spezielle Teepflanzenart wird ‚Alt-Sichuan-Kultivar‘ genannt. ‚Behaarte Spitze‘ stammt aus demselben Teegarten wie unsere anderen Grüntees ‚Begegnung mit einem Unsterblichen‘ und ‚Schneeknospe‘.
Die Teepflanzen sind das ganze Jahr hindurch von Wolken und Nebel umhüllt. Wegen der Kälte wegen wachsen die Teeblätter besonders langsam. Sie werden nur ein Mal im Jahr geerntet, und zwar nach Qingming, dem Fest der Hellen Klarheit, ab Anfang April. Die Teegärten sind Jahrhunderte alt, der Anbau seit 1997 biologisch. Seither hat sich Teebäuerin Jia Siyao das Ziel gesetzt, das natürliche Wachstum der Teepflanzen und die besondere Artenvielfalt der Natur im Emei-Gebirge zu erhalten. Der Tee ist reich an Nährstoffen und Aroma. Gepflückt werden die Knospe und die beiden ersten Blätter. Die Verarbeitung folgt der lokalen Tradition. Die Blätter werden nach dem starken Erhitzen im Wok gerollt, anschließend werden die Blätter ein letztes Mal kurz bei hoher Temperatur im Wok erhitzt. Das verstärkt und fixiert ihren wunderbaren Duft.
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