» Bittere Bambussprossen und zarter Tee sind heute besonders gut – komm vorbei. «
Diese Einladung des Mönchs Huaisu ist bald 1300 Jahre alt. Zeit ihr zu folgen!
Huaisu, 737–799, Tang-Dynastie.
Über Beimake
Mitte der 80er Jahre kam ich an die Tongji Universität in Shanghai und erhielt dort bei der Immatrikulation meinen chinesischen Namen Beimake. So heiße ich seither bei allen chinesischen Freunden. Später ging ich an die Kunstakademie nach Hangzhou, um dort Kalligraphie zu studieren. Unweit von Hangzhou liegt eines der berühmtesten Teeanbaugebiete Chinas. Ich erinnere mich an die alten Teegärten und einen Geschmack, der bis heute untrennbar mit diesem Ort verbunden ist.
Von dort aus hat sich mein Blick langsam erweitert: auf die Teeregionen Chinas, auf die Unterschiede zwischen den Landschaften, auf das Wissen der Menschen vor Ort und auf die Art, wie eng Anbau, Alltag und Umgebung miteinander verbunden sind. Vieles davon erschließt sich nicht auf einmal, sondern über Jahre – durch wiederkehrende Begegnungen und Orte, die bleiben.
Was Beimake wichtig ist
Ökologischer Anbau
Wer Tee wirklich liebt, interessiert sich nicht nur für den Tee in der Tasse, sondern für alle Pflanzen und einen Anbau im Einklang mit der Natur – das liegt mir beim Besuch eines Teebauern in China besonders am Herzen.
Gesunde Umwelt
Die Teepflanze Camellia sinensis liebt Hochlagen und saubere Luft, die Wolken sind ihre Nahrung. Berghänge bieten die beste Lage. Für mich gehören die Qualität eines Tees und die Reinheit seiner Umgebung untrennbar zusammen.
Know-how
Sauberer Tee und reiner Geschmack: vom Können des Teemeisters hängt die Qualität ab. Handwerk und Technik, sorgfältige und hingebungsvolle Verarbeitung sind mir wichtig.
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» Tee verbindet Menschen über Grenzen hinweg – und aus Teefreunden werden oft Freunde fürs Leben. «
Teebäuerin Ayi aus Nuogang in Yunnan steht vor ihrem alten Teebaum, den schon ihre Mutter von ihrer Großmutter vererbt bekam. Tee von diesem Baum ist eine Rarität und erzielt Spitzenpreise.