Grüner Tee vom Mendingshan, Sichuan
Kurzbeschreibung: süß, duftig, weich und zart
Herkunft: Teegarten Zhougongshan, auf einer Höhe von 400m
Erntedatum: März 2022
Zubereitungempfehlung: 100ml/3g/80°C/30s, mindestens 3 Aufgüsse!
Nicht vorrätig
Mengdingshan ist ein dicht bewaldetes Gebirge in West-Sichuan. Hier, im „Gebirge mit den verhangenen Gipfeln“ wurde zum ersten Mal Tee kultiviert. Der Mönch Wu Lizhen soll hier 53 v.Chr. mit dem Teeanbau begonnen haben. Der von ihm angelegte Teegarten wurde Jahrhunderte später Kaiserlicher Teegarten genannt, und der Tee eine jährliche Tributgabe an den Kaiser. Wu Lizhen wird seither als Teegott verehrt. Sein Tempel steht oben auf dem Gipfel. Unweit davon befindet sich sein alter Teegarten und ein alter Brunnen, aus dem er frisches Wasser zur Teebereitung schöpfte. „Süßer Tau“, auf chinesisch Ganlu, wird traditionell 3 Mal geröstet und 3 Mal gerollt und anschließend auf einem Holzkohlefeuer langsam getrocknet. Gepflückt werden nur die zarte Knospe und ein bis zwei winzige Blätter. Das feine Blattmaterial, sowie die aufwendige Herstellung, geben dem Tee einen zart süßen Geschmack. Es ist ein duftiger Frühlingstee.
