Begegnung mit einem Unsterblichen (Yuxian) (50g)

Dieser grüne Tee wurde nach dem alten Tempel ‚Begegnung mit einem Unsterblichen‘ benannt. Er liegt auf etwa 1700m im Emei-Gebirge, einem der 4 heiligen buddhistischen Berge in China. Hier wurden vor vielen Jahrhunderten wilde Teebäume entdeckt. Aus den Blättern dieser alten Teesorte, die heute ‚Alt-Sichuan-Kultivar‘ genannt wird, wird ‚Begegnung mit einem Unsterblichen‘ hergestellt. Die Teepflanzen sind das ganze Jahr hindurch von Wolken und Nebel umhüllt. Wegen der Kälte wegen wachsen die Teeblätter besonders langsam. Sie werden nur ein Mal im Jahr geerntet, und zwar nach Qingming, dem Fest der Hellen Klarheit, Anfang April. Die Teegärten sind Jahrhunderte alt, der Anbau seit 1997  biologisch. Seither hat sich Teebäuerin Jia Siyao das Ziel gesetzt, das natürliche Wachstum der Teepflanzen und die besondere Artenvielfalt der Natur im Emei-Gebirge zu erhalten. Der Tee ist reich an Nährstoffen und Aroma. Gepflückt werden die Knospe und die beiden ersten Blätter. Die Verarbeitung folgt der lokalen Tradition. Die Blätter werden nach dem starken Erhitzen im Wok nur wenig gerollt, um die Ursprünglichkeit des Teeblatts zu erhalten. So können mehr Inhaltsstoffe im Blatt bewahrt werden. Danach werden die Blätter ein letztes Mal kurz bei hoher Temperatur im Wok erhitzt. Das verstärkt und fixiert ihren wunderbaren Duft.