Weißer Tee aus Yunnan (Yueguang Bai) / Abbruch
Kurzbeschreibung: lieblich, dennoch würzig, Trockenfrucht
Herkunft: Teegarten Lasha, 1400m Höhe
Erntedatum: Mai 2017
Zubereitungsempfehlung: 100ml/4g/90°C/30s. Der erste Aufguss wird weggegossen, danach kann dieser Tee kann mindestens 5 Mal aufgebrüht werden, die Ziehzeit dabei um jeweils 10 s verlängern.
Nicht vorrätig
Der weiße Tee ‚Weißer Mond‘ stammt aus einem Teegarten, der zum Dorf Lasha gehört, in Xishuangbanna, tief im Süden der Provinz Yunnan. Er liegt auf einer Höhe von 1400 m, zur Grenze nach Burma sind es nur wenige Kilometer. Zwei junge Teebauern aus Jinghong haben hier im Regenwald vor 10 Jahren eine alte Plantage wiederbelebt und mit dem Anbau von bio-ökologischem Tee begonnen. Die Plantage wird regelmäßig von Ecocert geprüft. Aus den umliegenden Dörfern kommen die Teebauern der Hani- und der Dai-Minderheiten. Sie pflücken und bearbeiten den Tee, wie sie es seit Generationen in dieser Bergregion getan haben. Ihr Wissen vom Teeanbau geben sie ihren Nachkommen mündlich weiter. Zwischen den Teebüschen picken Hühner. Abgefallene, alte Teeblätter bilden den Humus für die Teepflanzen.
Der weiße Tee wird direkt bei den Teefeldern in der kleinen Teefabrik verarbeitet. Nach dem Pflücken werden die Teeblätter auf der Terrasse vor der Plantage ausgelegt und in der Sonne getrocknet. So bleiben wichtige Inhaltsstoffe des jungen Blattes erhalten und verleihen dem Tee den besonderen Geschmack der Sonnentrocknung.
Dieser Tee kann leider nur als Abbruch (50g) verkauft werden, da er beim Transport etwas gelitten hat. Bei Interesse am ganzen Cake bitte melden.
