Gardenienduft Oolong aus den Phönixbergen (Huangzhixiang Fenghuang Dancong Wulong)

Der ‚Gardenienduft Oolong‘ stammt aus den Phönixbergen in der Provinz Guangdong. Der Names dieses Oolongs ‚Huangzhixiang‘ bedeutet wörtlich übersetzt ‚Duft des Gelben Zweigleins‘. ‚zhi‘ bedeutet übersetzt Zweiglein. Gemeint war aber seit der Festlegung des Namens für diesen bestimmten Kultivar ein anderes Zeichen mit derselben Aussprache zhi: ‚栀‘ und das bedeutet Gardenie. Der Tee heißt Gardenienduft. Ob der Zeichenfehler an der schnelleren Schreibweise des Zeichens für Zweiglein liegt? Es läßt sich nicht herausfinden, warum in China der Name des Gardenienduft Oolongs immer falsch geschrieben wird. Und dabei duftet der Tee so herrlich blumig-süß wie eine Gardenie! Oolongs aus den Phönixbergen werden nach ihrem Duft (chinesisch ‚Xiang‘) unterschieden. Der Namenszusatz ‚Dancong‘ bedeutet ‚einzelner Baum‘. Früher stammte der Tee wirklich nur von einem Baum. Die ursprünglich wild wachsenden Bäume werden heute durch Stecklinge vermehrt und zu Büschen gezogen. Nach wie vor weist das Wort ‚Dancong‘ auf ausgesprochen hochwertigen Tee hin. Meister Taiji, unser Teebauer, ist ein Nachfahre des legendenumwobenen She-Volks, das den ersten Oolong von den Teebäumen in den Phönixbergen gewann. Meister Taiji baut in seinem Teegarten oberhalb seines kleinen Heimatdorfs Shanli verschiedene Phönix-Dancong Oolongs an: ‚Orangenduft‘, ‚Mandelduft‘, ‚Persimonenblütenduft‘, ‚Honig-Orchideenduft‘, ‚8 Unsterbliche‘, ‚Wassergeist‘ und ‚Silberblumenduft Oolong‘. Die Teebüsche in seinem Garten wurden größtenteils während der Kulturrevolution gepflanzt. Gepflückt werden das 2., 3., 4. und 5. Blatt, aber keine Knospen. Die Fertigstellung dauert mehrere Wochen, während derer Meister Taiji die Tees mehrfach nachröstet, um Süße und Fruchtigkeit zu erhöhen. So halten sie sich mehrere Jahre. Die Phönixberge Oolongs sollte man unbedingt mit der Gongfu-Methode zubereiten! Im warmen Gaiwan entfalten sie wunderbare florale Aromen, von Pfirsich- und Litchinoten über Brotkruste, Kakaobohne, Vanille bis zur Blumenwiese. Der ‚Gardenienduft Oolong‘ vereint ein üppiges Blumenbouquet mit Honignoten und einem leichten Spritzer Orangenschale.