Persimonenblütenduft Oolong aus den Phönixbergen (Shihuaxiang Fenghuang Dancong Wulong)

Der Persimonenblütenduft Oolong stammt aus den Phönixbergen unweit der Stadt Chaozhou in der Provinz Guangdong. Oolongs aus den Phönixbergen werden nach ihrem Duft (chinesisch Xiang) unterschieden. Der Namenszusatz „Dancong“ bedeutet „einzelner Baum“. Früher stammte der Tee wirklich nur von einem Baum. Die ursprünglich wild wachsenden Bäume werden heute durch Stecklinge vermehrt und zu Büschen gezogen. Nach wie vor weist das Wort Dancong auf ausgesprochen hochwertigen Tee hin. Meister Taiji, unser Teebauer, ist ein Nachfahre des legendenumwobenen She-Volks, das den ersten Oolong von den Teebäumen in den Phönixbergen gewann. Oolong (chinesisch Wulong) heißt übrigens Schwarzer Drache. Meister Taiji baut in seinem Teegarten nahe dem Dorf Shanli verschiedene Phönix-Dancong Oolongs an: Persimonenblütenduft, Silberblumenduft, Honig Orchideenduft und Mandelduft Oolong. Die Teebüsche in seinem Garten wurden größtenteils während der Kulturrevolution gepflanzt. Gepflückt werden das 2., 3., 4. und 5. Blatt, aber keine Knospen. Die Fertigstellung dauert mehrere Wochen, während derer Meister Taiji die Tees mehrfach nachröstet, um Süße und Fruchtigkeit zu erhöhen. Diese Tees sollte man unbedingt mit der Gongfu-Methode zubereiten! Im warmen Gaiwan entfalten sie wunderbare Aromen. Von Pfirsichnoten über Brotkruste, Kakaobohne, Vanille bis zur Blumenwiese. Der ‚Persimonenblütenduft Oolong‘ erinnert in Duft und Aroma zunächst an Butter und Karamell, entwickelt mit den weiteren Aufgüssen aber blumige Noten mit einer duftigen Süße. Persimone, die sog. ‚chinesische Tomate‘, ist eine in China altbekannte Frucht – wir nennen sie auch Kaki.