Entenkackeduft Oolong aus den Phönixbergen (Yashixiang Fenghuang Dancong Wulong)

Der ‚Entenkackeduft Oolong‘ stammt aus den Phönixbergen in der Provinz Guangdong. Oolongs aus den Phönixbergen werden nach ihrem Duft (chinesisch ‚xiang‘) unterschieden. Dieser Tee trägt den etwas abschreckenden Namen ‚Entenkackeduft‘ nicht ohne Grund! Der erfolgreiche und bewunderte Erfinder dieses Tees wollte damit Diebe davon abhalten, ihm die Samen und Setzlinge seiner neu entdeckten Teepflanze zu stehlen. Denn die wohlschmeckende Kreation erfreute sich sehr schnell großer Begeisterung unter den Teebauern. Der Namenszusatz ‚Dancong‘ bedeutet ‚einzelner Baum‘. Früher stammte der Tee wirklich nur von einem Baum. Die ursprünglich wild wachsenden Bäume werden heute durch Stecklinge vermehrt und zu Büschen gezogen. Nach wie vor weist das Wort Dancong auf ausgesprochen hochwertigen Tee hin. Meister Taiji, unser Teebauer, ist ein Nachfahre des legendenumwobenen She-Volks, das den ersten Oolong von den Teebäumen in den Phönixbergen gewann. Oolong (chinesisch Wulong) heißt übrigens Schwarzer Drache. Meister Taiji baut in seinem Teegarten oberhalb seines Heimatdorfs Shanli verschiedene Phönix-Dancong Oolongs an, z.B. Persimonenblütenduft, Gardenienduft, 8 Unsterbliche, Mandel- und Honig-Orchideenduft. Die Teebüsche in seinem Garten wurden größtenteils während der Kulturrevolution gepflanzt. Gepflückt werden das 2., 3., 4. und 5. Blatt, aber keine Knospen. Die Fertigstellung dauert mehrere Wochen, während derer Meister Taiji die Tees mehrfach nachröstet, um Süße und Fruchtigkeit zu erhöhen. Diese Tees sollte man unbedingt mit der Gongfu-Methode zubereiten! Im warmen Gaiwan entfalten sie wunderbare Aromen: von Pfirsich- und Litchinoten über Brotkruste, Kakaobohne, Vanille bis Blumenwiese. Unser Entenkackenduft Oolong hat ein ganz besonderes, angenehm markantes Aroma. Am Anfang überwiegen buttrige, cremige Noten, erst nach und nach entfalten sich auch frische, fruchtige Noten.