Schwarztee aus Yunnan, Dianhong
Kurzbeschreibung: Süßlich-malzig, getrocknete Früchte, blumig
Herkunft: Yunnan, Pu’er
Erntedatum: März 2022
Zubereitungsempfehlung: 100ml/3g/95°C/30s.
Dieser Tee kann mindestens 6 Mal aufgebrüht werden, die Ziehzeit dabei um jeweils 10 s verlängern.
Für die Große Goldknospe werden die ersten Frühlingstriebe gepflückt. Sie enthalten die Essenz der kalten Wintermonate, während derer sich die Teepflanze in sich selbst zurückgezogen und Nährstoffe angesammelt hat. Nach dem Pflücken werden die frischen, grünen Teeknospen auf dem Boden ausgebreitet. Sie welken ein paar Stunden in der Sonne, zur weiteren Verarbeitung werden sie in die Innenräume gebracht. Nach dem Vorgang des Rollen und Quetschens werden die Teeblätter in Holzbottiche aus Zedernholz gefüllt. Das verleiht diesem Tee seine ganz besondere Note! Zedernholz wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin als Heilmittel zur Beruhigung der Nerven und Stärkung des Herzens verwendet. Vom duftenden Holz umgeben und durchdrungen findet die ca. 8 Stunden dauernde Oxidation, wohong 渥红, statt. Auch nach der vollständigen Oxidation und dem anschließenden Trocknen verfärben sich die Blattknospen nicht schwarz. Sie behalten ihre orange-gelbe Farbe, die einen rotgolden schimmernden Aufguss ergeben. Die Häarchen der Blattknospen glitzern golden in der Tasse.
