Osmathusblüten // Guangxi Guihua

Selbst im Dezember wird man in Guangxi, auf dem Land, aber auch in den Städten, immer wieder vom angenehmen Duft der blühenden Osmanthusbäume (Guihua 桂花) überrascht. Die kleinen gelben Blüten werden von Hand gepflückt und auf Bambusschalen getrocknet, die komplette Herstellung ist reine Handarbeit! Sie werden gerne als Zusatz in Schwarztee oder Dunkeltee verwendet, das gibt dem Tee eine süßliche, aromatische Note. Man kann sie aber auch pur trinken. Mit den Blüten wird in Guangxi auch gekocht, selbst herzhafte Gerichte. Berühmt sind die mit Osmanthusblüten gefüllten Kuchen und Kekse. Die wunderschönen Blüten sind ein bißchen knusprig, in Müsli oder Joghurt machen sie sich besonders gut.