Schwarztee, Dianhong aus Yunnan
Kurzbeschreibung: ledrig, malzig, süßlich, würzig-fruchtig
Herkunft: bio-ökologischer Teegarten auf 1400m Höhe.
Erntedatum: Mai 2020
Zubereitungsempfehlung: 100ml/3g/95°C/30s. Dieser Tee kann mindestens 5 Mal aufgebrüht werden, die Ziehzeit dabei um jeweils 10 s verlängern.
Nicht vorrätig
Der Schwarztee ‚Bergnebel‘ stammt aus einem Teegarten, der zum Dorf Lasha gehört, in Xishuangbanna, tief im Süden der Provinz Yunnan. Er liegt auf einer Höhe von 1400 m, zur Grenze nach Burma sind es nur wenige Kilometer. Zwei junge Teebauern aus Jinghong haben hier im Regenwald vor etwa 10 Jahren eine alte Plantage wiederbelebt und mit dem Anbau von bio-ökologischem Tee begonnen. Die Plantage wird regelmäßig von Ecocert geprüft. Aus den umliegenden Dörfern kommen die Teebauern der Hani- und der Dai-Minderheiten. Sie pflücken und bearbeiten den Tee, wie sie es seit Generationen in dieser Bergregion getan haben. Ihr Wissen vom Teeanbau geben sie ihren Nachkommen mündlich weiter. Zwischen den Teebüschen picken Hühner. Abgefallene, alte Teeblätter bilden den Humus für die Teepflanzen. Der Tee wird direkt bei den Teefeldern in der kleinen Teefabrik weiterverarbeitet. ‚Bergnebel‘ heißt die neue Ernte des ‚Bergtau‘ vom letzten Jahr.
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