Kurzbeschreibung: süßlich-duftig, würzige Zimtrinde
Herkunft: Teegarten Shanli, Phönixberge, Guangdong
Erntedatum: April 2020
Traditionelle Zubereitung (Gongfu-Methode): 100ml/4g/95°C/10s. Dieser Tee kann bis zu 15 Mal aufgebrüht werden, die Ziehzeit dabei um jeweils 10 s verlängern.
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Dieser Schwarztee ist etwas ganz Besonderes! Meister Taiji, der auch unsere fantastischen Fenghuang Dancong Oolongs herstellt, hat in seinem Teegarten beim Dorf Shanli in den Phönixbergen auch Teebüsche angepflanzt, aus denen er Schwarztee macht. Grundlage seiner besonderen Kreuzung ist der Shuixian-Kultivar, den er mit dem kleinblättrigen Hongdi Dancong-Kultivar veredelt hat. Es sind also Teepflanzen, aus denen auch die berühmten Dancong Oolongs hergestellt werden. Das kann man sofort herausschmecken! Im Unterschied zu den Dancong Oolongs sind die Schwarztees ‚Roter Phönix‘ jedoch zu 100% oxidiert und haben den typischen Schwarztee-Geschmack, der Aufguss ist viel dunkler.
Meister Taiji bietet seinen Fenghuang Hong in verschiedenen Qualitätsstufen an. Es lohnt sich, ‚Roter Phönix A‘ und ‚Roter Phönix AAA‘ einmal parallel zu verkosten und miteinander zu vergleichen. Man bekommt eine Ahnung davon, wie ‚AAAAA‘ schmecken könnte – vielleicht beim nächsten Mal.
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