Alte Teeoma Liubao

Die ‚Alte Teeoma‘ oder ‚Alte Teedame‘, lao cha po, 老茶婆, ist eine Teesorte, die aus den alten Blättern des Liubao-Teebaums hergestellt wird und in den Bauernhäusern von Guangxi sehr beliebt ist. Ursprünglich war die ‚Teeoma‘ der Tee der armen Bauern, die sich einen Tee aus zarten Blattknospen nicht leisten konnten und aus den letzten Blättern, die vom Teestrauch noch abgeerntet werden konnten, einen schmackhaften, kräftigenden Tee herstellten.
Die Teeblätter werden zwischen Herbst und Winter geerntet, in den Tagen, wenn der erste Frost fällt. Am Ende des Herbstes herrschen in der Bergregion von Liubao niedrige Temperaturen, zwischen Tag und Nacht liegt ein großer Temperaturunterschied und es regnet wenig. Zum richtigen Zeitpunkt gepflückt, entwickelt der Tee eine leichte Süße, ein kräftiges Aroma und eine geringe Adstringenz. Werden die alten Blätter zu einem anderen Zeitpunkt, als um den ersten Frost herum, gepflückt, wird der Tee herb und bitter und ist ziemlich ungenießbar.
Alt bezieht sich also nicht auf das Alter des Tees, sondern auf das der Blätter. Sie sind grob und brüchig, ohne Stängel oder Knospen, aber dennoch voller Nähstoffe, die sich unter dem Einfluß des Klimas und der biochemischen Verwandlung aus Polyphenolen und Chlorophyll entwickelt haben. Zur Lagerung hängt man den Tee in Körben aus Ratten oder Bambus, manchmal auch in Kürbissen, von der Decke in den Tee- und Bauernhäusern in Guangxi. So kann der Tee Jahrzehnte altern.
Die ‚Alte Teeoma‘ von Teebauer Xiao wurde bereits zu Beginn des Winters 2012 hoch oben in den Teebergen bei Lingyun gepflückt, gewelkt, in der Sonne getrocknet und all die Jahre in Bambuskörben gelagert.