Honig-Orchideenduft Oolong aus den Phönixbergen, Hochlage (Gaoshan Milanxiang Fenghuang Dancong Wulong)

Der ‚Honig-Orchideenduft Oolong‘ stammt aus den Phönixbergen in der Provinz Guangdong. Oolongs aus den Phönixbergen werden nach ihrem Duft (chinesisch ‚Xiang‘) unterschieden. Der Namenszusatz ‚Dancong‘ bedeutet ‚einzelner Baum‘. Früher stammte der Tee wirklich nur von einem Baum. Der ‚Hochlage Honig-Orchideenduft‘ Tee stammt von alten, fast verwilderten Bäumen, die etwas oberhalb des eigentlichen Teegartens auf felsigem Grund im Phönixgebirge wachsen. Meister Taiji, unser Teebauer, ist ein Nachfahre des legendenumwobenen She-Volks, das hier den ersten Oolong von den wilden Teebäumen gewann.  Sein Teegarten liegt in der Nähe vom Dorf Shanli, das man von Chaozhou in etwa 2 Autostunden erreicht. Gepflückt werden das 2., 3., 4. und 5. Blatt, aber keine Knospen. Die Fertigstellung dauert mehrere Wochen, während derer Meister Taiji die Tees mehrfach nachröstet, um Süße und Fruchtigkeit zu erhöhen. So halten sie sich mehrere Jahre. Die Phönixberge Oolongs sollte man unbedingt mit der Gongfu-Methode zubereiten! Im warmen Gaiwan entfalten sie wunderbare florale Aromen, von Pfirsich- und Litchinoten über Brotkruste, Kakaobohne, Vanille bis zur Blumenwiese. Dieser ‚Honig-Orchideenduft Oolong‘ stammt aus einer speziellen Hochlage oberhalb des Gartens und ist die feinere und elegantere Version des einfachen ‚Honig-Orchideenduft Oolongs‘.