Oolong aus Ludi, Gande, Anxi, Fujian
Kurzbeschreibung: blumig, süß, duftig
Herkunft: Teegarten bei Ludi, 1000m Höhe
Erntedatum: Oktober 2020
Zubereitungsempfehlung: 100ml/4g/98°C/30s. Dieser Tee kann mindestens 6 Mal aufgebrüht werden, die Ziehzeit dabei um jeweils 10 s verlängern.
Eiserne Göttin der Barmherzigkeit (Anxi Tieguanyin)
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Die Region Anxi im Südosten der Provinz Fujian ist bekannt für ihre hervorragenden Oolong-Tees. Am berühmtesten ist die ‚Eiserne Göttin der Barmherzigkeit‘. Dieser Oolong ist in China sehr beliebt und wird längst auch in anderen Provinzen hergestellt. Aber ein Tieguanyin aus Anxi hat einen unverwechselbaren Charakter, bedingt durch das einzigartige Terroir der gebirgigen Region mit seinen mineralstoffreichen Böden und konstant hohem Niederschlag. Gepflückt werden die ersten 3-5
Blätter, oft auch mit den kleinen Ästchen, aber immer ohne Knospe.
Unser Tieguanyin stammt von dem alten Tieguanyin-Kultivar.
Dieser blumige Oolong ist nur leicht und schonend oxidiert. Er ist grünem Tee näher als Schwarztee. Seine leuchtend grünen Blätter sind zu kleinen Kügelchen gerollt, die als „Libellenkopf“ bezeichnet werden. Im Wasser entrollen sie sich bis zum 10-fachen ihres ursprünglichen Volumens. Die Herbsternte dieser ‚Eisernen Göttin der Barmherzigkeit‘ gilt als kräftiger und aromatischer als die Frühjahrsernte. Der Tee kann lange gelagert werden, sein Aroma, das an Narzissen und Flieder erinnert, verfeinert sich über die Jahre.
